隼人の福神漬け

朝早くから風と雨、時折強風が吹いて、一日中断続的に雨が降った。

特段の予定もなく、朝早く目が覚めても布団の中で雨音を聞きながらの、朝寝坊を決め込んだ。

仕込んで置いた隼人ウリはすっかり水が上がって・・・・



・黒砂糖　　　　　１５０ｇ
・昆布　　　　　　　１０ｃｍ
・梅干　　　　　　　　３ヶ
・酢　　　　　　　１００ｃｃ
・醤油　　　　　　１００ｃｃ
・生姜　　　　　　　５０ｇ
・塩　　　　　　　　少々

それぞれの材料をキッチリトと配合して、隼人ウリの水分を絞って、火にかけて沸騰するまで煮込みます。



ザルに取り出して・・・



煮汁が半分になるまで煮詰めます。（幾分適当に・・・）



煮詰めた汁を常温で冷まして、ウリを再度その汁に混ぜて、冷蔵庫で冷やす。



結構美味い！福神漬の食感で・・・シャキシャキとして・・・大根で作るよりも美味いかも・・・大成功！

ただ少し甘すぎるので、黒砂糖の量は半分程度で十分なようだ。

カミさんから量産するように尻を叩かれた！