豚肉と野菜のゴロゴロカレー、いただきます。

豚肉のブロックを2〜3㌢角のサイコロ状にカットして、外側をフライパンでしっかり焼き、圧力鍋に移し水も入れて柔らかく10分煮ます。

先程のフライパンでアメ色に炒めておいたタマネギ、残りのくし形にカットしたタマネギとにんじんを一緒に炒め、圧力鍋の肉と水分を加えて、別に茹でておいたジャガイモも加え、煮立てて、カレー粉と合わせます。

キュウリとキャベツの浅漬けがあったので、レモン酢と合わせて即席ピクルスにしました。ご飯はもち麦入りです。