お料理日記_34

9/24, 10:00pm
やっとご飯が炊けました。
見た目は黒い粒が多くて綺麗ではありません。

（橙色に見えるのは照明の影の影響です）

でも味は良いです。
バケツ5個で、ご飯茶碗に軽く２杯分です。
これだけ準備するのに、今日一日かかりました。

昔、白米と言っても、今の様に純白では無かったと思います。
また、弥生時代は、とっても貴重な食料であったと思います。

自然に育てると、病気にもなる、虫にも食べられる、鳥にも食べられる
最後にやっと人間が食べられる。

か831

お料理日記_33

9/24, 9:30pm
今日手作業で収穫したお米の炊飯中です。
あまりに少量なので、久しぶりにこのお釜で、ガスコンロで
炊飯しています。


さて出来栄えは如何に！

か831

お米日記_54

9/24, 9:00pm
精米したら、たったの115gになりました。
どうやって炊飯しようかな？


か831

お米日記_53

9/24, 8:30pm
3時間かけて、やっと玄米ができました、重量150g。
これから精米すると白米は135g位？


お腹がすいてきた。

か831

お米日記_52

9/24, 6:00pm
午前に収穫したバケツ水田の稲「コシヒカリ」を籾すりています。
サイマルラジオで「レディオ湘南」を聴きながら。

1.　手回機で籾すりします


2.　籾殻は口で吹きかけた息で飛ばしています

屋外でね！

3.　玄米です

見た目は良くないですね。とても売り物にはなりませんね。
弥生時代はどんなお米を食べてたのかな？

か831

お米日記_51

9/23, 2:00pm, 曇り時々晴れ
脱穀が終わりました。計量したら220gです。


玄米にすると150g位？
１合、ご飯茶碗２杯分弱ですね。

か831

お料理日記_32

9/23, 11:45am, 秋晴れ
おにぎりと煮物の昼食。

お米はH21年度産の島根「コシヒカリ」です。

弥生時代は、何を食べてたのかな？
しばし休憩します。

か831

お米日記_50

9/23, 11:30am
脱穀が半分ほど進んだところで、少し早いけど昼食休憩します。


今夜は「このお米」を食べたい。

弥生時代に思いを巡らせながら、、これを脱穀、籾すりしないと
食事にありつけないと思ったら、必死ですよね。

稲作は最も機会化が進んだ農業の１つですが、手作業していると
その訳が良く分かります。やってられない→何とかもった楽したい→
必要が発明の母、進化の原動力ですね。

か831

お米日記_49

9/24, 9:30am, 秋晴れ
籾の脱穀をしています。手と指を使って、根気のいる作業です。


FM放送を聴きながら、休みながら。
今日は完全休養の予定が、早くも脱線中。

か831

お米日記_48

9/24, 9:00am, 秋晴れ
9/21に収穫したバケツ水田の「コシヒカリ」を
軒先に吊るして天日干ししました。
今朝、籾を脱穀して水分量を測定しました。

1.　稲穂


2.　籾


3.　玄米


収穫が遅いので、熟し過ぎです。
病気or食害で、玄米の品質は良くないです。
家では周りが雑草だらけ、病害虫防除出来ないので。。。

4.　水分量


2サンプルですが、15.7%, 16.0%なので、天日干し終了し
全て脱穀します。
手作業なので、ぼちぼち、のんびりやろう～
炊飯できる量が収穫できるかな？

か831