田舎では畑の端にキウイを植えています。畑の肥料分が多すぎるのかどうかよくわかりませんが、そのキウイは甘みが少なく酸味が多い実が生るので、砂糖などで甘みを加えないと食べにくいのです。昨年キウイを収穫してかごに入れたままにしていたので、実は軟らかくなりかけていたのですが、皮は乾燥して硬くなっていました。
妻との協議が成立し、僕が硬い皮を剥き、妻が果実をつぶすことになりました。ところが果実も硬くなっていたので、ジューサーにかけてつぶし、それを鍋で砂糖といっしょに煮ました。今回は小瓶１０個ほどできましたが、水分が多くて、ジャムというよりも、水やお茶で薄めてジュースとして飲めるようなものになりました。キウイソースとして料理の仕上げにも使えるかな。