白菜の季節もあとわずかですね☆
キムチ風味のモツ煮に白菜をたっぷり入れていただきました。
少しだけ白菜キムチを入れると、発酵したキムチの酸味が加わって、味に奥行きが出ますよ。
《白菜たっぷりキムチのモツ煮》
材料(２人)
白モツ・・１パック(１００ｇ～２００ｇ) 白菜・・２００ｇ 白菜キムチ・・３０ｇ
ニラ・・適宜 桃屋キムチのもと・・大さじ２ 味噌・・大さじ２ 酒・・適宜
作り方
①白モツは好みですが、臭みが気になる方は片栗粉でもみこんでから水で流すと臭みが取れます。３～４回繰り返すと、臭みが完全に消えて吸い物にできるくらいになります。下処理したモツをたっぷりの水と酒で柔らかくなるまで２０分くらい茹でます。
② ①にキムチのもと、味噌を溶かし、刻んだ白菜、ニラ、白菜キムチ、を加えて材料が柔らかくなるまで煮て、完成です。
