うぎゃー！！！あちーっ！と言う時にお勧めです。
カッペリーニと言う極細のパスタを使いましたが、そうめんでもできます。
材料(二人)
オクラ・・8本 ミニトマト・・8個 玉ねぎみじん切り・・適量 めかぶ・・８０ｇ カッペリーニ・・二人分 塩・・適量 ＥＶオリーブ油・・大さじ２ 出汁醤油・・適宜
作り方
１ オクラは塩で軽くもんだ後水で洗って、そぎ切りにします。ミニトマトは適当な大きさにカットします。
２ ボールにオクラ、ミニトマト、めかぶ、玉ねぎ、塩、隠し味に出汁醤油を少々入れて、混ぜます。オリーブ油も入れて良く混ぜます。
３ カッペリーニは１％の塩加減の湯で茹でます。二分くらいで茹るので、冷水にとった後、水気をよく切って２と混ぜ合わせます。お皿見盛り付けて出来上がり。
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