材料(二人)
パクチー・・１束 鶏もも肉・・１切れ トマト・・1／2コ もやし・・1袋 中華めん・・２玉 酒・・適量 生姜・・適量
【タレの材料】
ナンプラー・・大さじ１ 黒酢・・大さじ１ オイスターソース・・大さじ1／2 タバスコ・・少々 ごま油・・大さじ１ 塩・・適宜
作り方
１ タレの材料を合わせておきます。
２ 蒸し鶏を作ります。鶏もも肉に塩を振っても見込み10分ほど置いておきます。ぴったり蓋のできる鍋かフライパンに、水1カップ、酒1／2カップ 生姜スライスを入れて強火にかけ煮立てます。鶏肉を入れて、10分蒸し焼きにし、火を止めて２０分くらいそのままにしておきます。その後、冷水にとって冷まします。
３ パクチー、トマトは食べやすい大きさにカットします。鶏肉も水気をよく拭いて、食べやすい大きさにカットします。
４ 中華めんを茹でます。麺が茹る1分くらい前にもやしも入れて一緒に茹でます。茹ったら冷水に入れてすすぎ、水気をよく切ります。
５ 中華めんともやしをお皿に盛りつけ、鶏肉、トマト、パクチーを乗せ、タレをかけて出来上がりです。
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