ふき味噌ごはん 白菜菜花のお浸し ニンジン・ヤーコン・レンコンのきんぴら等

畑に生えてきた蕗の薹で早速ふき味噌を作ってみました☆



≪ふき味噌ごはん≫
材料(１回分)
蕗の薹・・５０ｇ　味噌・・大さじ２　みりん・・大さじ１　酒・・適量　きび砂糖・・適量　太白ごま油・・大さじ１　ごはん・・適量

作り方
１　フライパンに油を加えて弱火で温めておきます。蕗の薹をみじん切りにして、切ったそばからフライパンに入れて炒めていきます。(すぐに真黒くなるので)

２　味噌、みりん、酒、きび砂糖を加えて炒め合わせ、とろみがつくまで弱火で煮詰めます。ペースト状になったら出来上がりです。



≪白菜菜花のお浸し≫

白菜の菜の花はフワフワして甘くておいしいです☆

材料
白菜菜花・・１５０ｇ　花かつお・・適量　薄口しょうゆ・・適量

作り方
１　白菜菜花をたっぷりの湯で茹でます。

２　適当な大きさに菜の花をカットして、薄口しょうゆと花かつおをふっていただきます。



≪ニンジン・ヤーコン・レンコンのきんぴら≫
材料
ニンジン、ヤーコン、レンコン・・合わせて２００ｇ　赤唐辛子・・２本　醤油・・大さじ２　きび砂糖・・大さじ１　ごま油・・大さじ１

作り方
１　ニンジン、ヤーコン、レンコンはそれぞれ、食べやすい大きさにカットします。

２　鍋を熱してオイルをなじませ、赤唐辛子を加えて弱火で炒め、風味を引き出します。野菜を加えてよく炒め、火を通します。調味料を加えて水気がなくなるまで炒めて出来上がりです。









その他の献立
・鯛と新わかめのレモン醤油

・豆腐とほうれん草のねぎ油ソース

・ムラサキ大根のピクルス

・大根とお揚げの味噌汁

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