ビストロ レアール

石川県小松市にある「ビストロ レアール」のシェフがつづるあんなことこんなこと

誰もしていない皮のブレス♪

2009年06月15日 | シェフのコラム


先日のバールも落ち着いた雰囲気のバールでございました☆

初めてバールデヴューする方がいらっしゃると情報がはいったのですが

いつものお客様だけでしたが


それはそれで

楽しく美味しくすごせまして

次回はまたレアールバールに初参加される方もいらっさると

思って楽しみにしておきましょう

さて

バールにいらしている女性のお客様はもとより

最近

ブレスが流行っているようで

私もと思い

作ってみようかと

またいつもの創作意欲が

メーラメラ




皮好きな私ゆえ

ここは是非皮でと思いまして


作ってみましたよ


でも

そんじょそこらの皮のブレスじゃ面白くないし

だれもしていないブレスを作りました♪

それは私らしく



























にんじんの皮のブレス♪

どうだ

これならだれもしていないブレスでしょ

えっ!

だれもしたがらないブレス

いいのです

私だから

リュバーブのコンフィチュール♪

2009年06月15日 | メニュー紹介


マダム マドモアゼル ツイデニ ムッシュー 

サリュ♪

サヴァ!

去年 念願のリュバーブの種をお客様からいただいて畑に蒔いた所

少しだけですが今年収穫が出来ました

そして コンフィチュールに♪




リュバーブってなに?ってお思いでしょう





それは

ショクヨウダイオウという根元は芋茎

その茎は蕗みたいな感じの野菜です

葉っぱはシュウ酸が多いので食べられないのですが

味はなぜか柑橘系の様です




そして

なぜかいつものように普通が嫌いの私は

ちょっとアレンジ





ハイビスカスとバラのお尻じゃなかった

ローズヒップのハーブティーで香り付けして

おしゃれに 

美味しくしあがりました






3ボトルのみ

ですのですでに 完売

あっ


そこのアナタ

怒ってる?

事後報告じゃなくって

「事前告知せーよ」って


あっ

そちらのあなたも怒っていらっしゃる

「アンタ喧嘩売ってるの!」って









めっそうもない

私は



ただ




ただ


























惣菜売ってます