サリュ~♪
トゥールモンド☆![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/buta.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_s.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_eye.gif)
(やあ♪ 皆)
いつもの乗りとちょっとかえてみました!![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/choki.gif)
Doki Dokiテレビの放送で流れてから![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/tv.gif)
レアールのショーケースに並んでいたチキンコンフィ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/niwatori.gif)
やっと市民権を得た模様です♪![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/abanzai.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
初めの頃は昔娘さんだった奥様より![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/buta.gif)
昔娘;兄ちゃん なんでこんな焼いただけの鳥足こんなん高いんや~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/buta.gif)
私:あっ 見た目は焼いただけの様にみえますが3日かけてしこんでいるんですよ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
昔娘:うっそやー![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/buta.gif)
私:本当です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
昔娘:ほんまかいなー![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/buta.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eq_1.gif)
私:・・・・・・・・(どうせ アタシャ 嘘つきです!)![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/sos.gif)
こんなやり鳥があったりしたものです。
まあ姿こそ確かに焼きっぱなしの鳥もも![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/niwatori.gif)
でもしかしここにフレンチの技を仕込んであるのです☆![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/airplane.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
塩漬けにした鳥モモを一日冷蔵庫で寝かし翌日![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_night.gif)
温度を測りながら脂で4~5時間ゆっくりと煮込んで![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onsen.gif)
火を通します
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/ef/f04f3d0bd80aa9b8ce8c1040e2cb9f39.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/4a/794682e0c5f90432461865690ecc37dd.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/e5/2ea2a9b05e9b83a44910c07cd2f1bd1e.jpg)
足首を見てください![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)
ちょっとそこのアナタ
なに自分の足首のぞいているんですかー!![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_1.gif)
鳥の足首です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/buta.gif)
切れ込みを入れているので形が綺麗でしょ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_goo.gif)
本来 硬くて焼いただけでは食べにくい鴨のモモ肉を
柔らかく食べるためにあるような調理法のコンフィだから
鴨のモモみたいにしたくてこんな風にしたんです。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
煮あがったらいったん旨みを落ち着かせるために
一晩冷蔵庫に入れ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_night.gif)
翌日 オーブンで余分な脂を落としながら温め直し![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/v.gif)
それをさらに
パリっと仕上げるために![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaminari.gif)
皮目をフライパンで色よく
程よく![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)
カッコよく(私みたいに)![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en1.gif)
焼き上げるのです☆![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/v.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/02/e6d7e6eb7831b818cb49d0108c4c2034.jpg)
サラダを添えたり![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/3hearts.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/8b/7a1e3355bb28040a3b4434e39c3c0c27.jpg)
パスタやバターライスを添えたり![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/3hearts.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/ed/a2dc23c68063cddd1d202bfbdf0f96b8.jpg)
マスタードを添えて![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/3hearts.gif)
ボナペッチ♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/buta.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_s.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_eye.gif)
(やあ♪ 皆)
いつもの乗りとちょっとかえてみました!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/choki.gif)
Doki Dokiテレビの放送で流れてから
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/tv.gif)
レアールのショーケースに並んでいたチキンコンフィ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/niwatori.gif)
やっと市民権を得た模様です♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/abanzai.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
初めの頃は昔娘さんだった奥様より
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/buta.gif)
昔娘;兄ちゃん なんでこんな焼いただけの鳥足こんなん高いんや~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/buta.gif)
私:あっ 見た目は焼いただけの様にみえますが3日かけてしこんでいるんですよ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
昔娘:うっそやー
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/buta.gif)
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私:本当です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
昔娘:ほんまかいなー
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/buta.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eq_1.gif)
私:・・・・・・・・(どうせ アタシャ 嘘つきです!)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/sos.gif)
こんなやり鳥があったりしたものです。
まあ姿こそ確かに焼きっぱなしの鳥もも
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/niwatori.gif)
でもしかしここにフレンチの技を仕込んであるのです☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/airplane.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
塩漬けにした鳥モモを一日冷蔵庫で寝かし翌日
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_night.gif)
温度を測りながら脂で4~5時間ゆっくりと煮込んで
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onsen.gif)
火を通します
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/ef/f04f3d0bd80aa9b8ce8c1040e2cb9f39.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/4a/794682e0c5f90432461865690ecc37dd.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/e5/2ea2a9b05e9b83a44910c07cd2f1bd1e.jpg)
足首を見てください
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)
ちょっとそこのアナタ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/buta.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_1.gif)
鳥の足首です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/buta.gif)
切れ込みを入れているので形が綺麗でしょ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_goo.gif)
本来 硬くて焼いただけでは食べにくい鴨のモモ肉を
柔らかく食べるためにあるような調理法のコンフィだから
鴨のモモみたいにしたくてこんな風にしたんです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
煮あがったらいったん旨みを落ち着かせるために
一晩冷蔵庫に入れ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_night.gif)
翌日 オーブンで余分な脂を落としながら温め直し
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/v.gif)
それをさらに
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/arrow_t.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaminari.gif)
皮目をフライパンで色よく
程よく
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)
カッコよく(私みたいに)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en1.gif)
焼き上げるのです☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/v.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/02/e6d7e6eb7831b818cb49d0108c4c2034.jpg)
サラダを添えたり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/3hearts.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/8b/7a1e3355bb28040a3b4434e39c3c0c27.jpg)
パスタやバターライスを添えたり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/3hearts.gif)
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マスタードを添えて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/3hearts.gif)
ボナペッチ♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/silver.gif)