さつまいもの天ぷらと、海老のかき揚げを作りました～♪

今日の関西は、晴れ

我が家は喪中なので、おせちは作らなかったものの、

夫がお雑煮は食べたいと言うので、昨日の晩からお雑煮をある程度作っておき、

頂きました。

私が好きなお澄ましで、具は下茹でした里芋（夫がカリウムが高いので）、

人参・大根・椎茸・雑煮用の鶏肉（今回は鶏むね肉でした）・白菜

・三つ葉・かまぼこ・焼いたお餅　

 

関西は、白味噌のお雑煮らしいのですが、作ったことが無いような・・・。

 

　今日のお昼は、昨日、年越しそばを食べていなかったので、

海老のかき揚げの入ったお蕎麦にしました。

お蕎麦は、出石（いずし）そば。兵庫県では有名なお蕎麦です。

私にとっては、懐かしい思い出のお蕎麦です。

結婚して、夫の仕事の都合で、関西を転々としていた時に、

たまたま、近所の公民館で、体験講座があり、そば打ち体験があったんです。

今みたいにネットの情報が無い時代。

出石そばを知らない私。

本場の出石の方が、目の前でお蕎麦を打ってくださったり、

独特の小皿や、麺つゆを入れる容器にちょっとびっくりしたことを覚えています。

 

　かき揚げの材料は、むき海老・玉ねぎ・人参・三つ葉です。

海老は、買っておいた冷凍の大きなむき海老を下ごしらえしました。

ネット検索すると、解凍の仕方が載っていたので、参考にさせていただきました。

簡単♫冷凍海老の解凍&下処理 by マルコメくんのレシピ

 

えびと野菜のかき揚げ｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

 

出来上がったさつまいもの天ぷらと、海老のかき揚げがこちらです。

海老はプリプリ。衣はサクサクに出来上がりました。

（衣は、市販のてんぷら粉を使用しました。）

夫からは、美味しいと言われ、頑張って作って良かったです。

 

　　　　　　　　

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