大根の塩麹漬

今日は続きのじゃが芋堀に、私も一緒に  行く予定でしたが 

長崎は朝から雨が降リ出しました。

 

昨日、畑に携帯忘れたとうさん  濡れたら大変と山の畑に取りに行きました。

「ついでに大根5本抜いてきて」と私。

新鮮な命を頂きます。

無農薬 で 地産地消です。

 

早速、大根の塩麹漬作りました。

大根・・・1キロ

砂糖・・・100g

塩・・・10g

塩麹・・・大さじ3 

(先日作った塩麹 です)

すぐに水分が出てきました。

味見 ♪。.:＊・゜  味見 ♪。.:＊・゜   超  浅漬け  さっぱりして美味しいです   (*^_^*)