ソラマメの・・・

お昼過ぎに、たまたまお料理番組をみました。上沼恵美子さん（字、あってるかな？）が出演している番組。
今日のメニューは「ソラマメのかき揚げ」。
ソラマメ大好き人間としては、見ないわけにはいきません（笑）。
そして、意外とカンタンそうだったので、今夜はこれを作ろう！ということになりました。
番組では海老を使っていましたが、私は食べられないのでホタテにしてみました。
ソラマメと新しょうがとホタテを買って来て・・・

ソラマメは鞘から出して薄皮をむく（これはちょっと面倒だけど、おいしいものが食べられるのだから苦にもなりません）
玉ねぎをスライスする
新しょうがも少し千切りにする
ホタテは適当に小さくきる（テレビでは海老のワタをとって3等分くらいにしていた）
材料を混ぜて小麦粉をふって混ぜる（この作業が大事なんだって）

卵の黄身、小麦粉、片栗粉、冷たい水でとろっとした衣を作り、材料とまぶす。
さらっとした感じ。
スプーンですくってお鍋の壁にくっつけるように落とす。（こうするとバラバラにならない）
あとはカラッと揚げてできあがり。

塩をパラッとふってレモンをしぼっていただきまーす。

白ワインがすすみましたー。これはなかなかのヒット作。
海老OKの方はぜひ海老で試してみてください。ホタテでも十分満足。