3月上旬、雨の日の訓練にと、訪れた伊豆大島
その地で食した「明日葉」が美味しく、種を買う
私にとって、初めての「明日葉」の栽培
種蒔き時は、11月上旬から12月下旬まで
土壌は、中和させておく、、、、
そんなネット上での栽培方法を完全に無視
3月末に買ってきた種を我が庭の空いたところに種を蒔く
６月には充分食べられるまで成長
摘んでも摘んでも明日には、また葉が出る(名のごとし）
何とも生命力のある野菜！
少しクセがあるけれど、クセになるこの野菜！
我が野菜ガーデンで育ち続ける、、ネットで調べると、随分身体に良さそう、、
明日葉に含まれる栄養成分にはアミノ酸をはじめ、カロチンやビタミンＢ群などといったビタミン類、カリウムやゲルマニウムや鉄分などのミネラル類、食物繊維、葉緑素など様々な栄養素をバランスよく含んでいます。 さらに明日葉に含まれているそれらの栄養成分の含有量は、同じく青汁の原料としても人気のあるケール以上に優れているとされており、食物繊維でいうとケールの約１.５倍多く含んでいるとのことです。
