日々是好日♪

毎日寒い。大寒から節分までの間が一番寒いらしい。
昨日も今日も寒いしなので、miuのお散歩はお休み。
今朝のmiuたん♪


我が家は煮物が好きなので、様々な煮物が毎日のように食卓に登場する。
【大根とイカの煮物】

　　①　大根は食べやすい大きさに切って、あらかじめ柔らかく下茹でしておく。
　　　　イカは新鮮なものを。（私はいつも刺身用を購入。新鮮なイカは、ワタを使えるので）
　　②　厚めの鍋に油を少し入れて、下茹でしておいた大根をサッと炒める。
　　　　あれば、ネギも入れて煮ると美味しい。（九条ネギを頂いたので入れた）
　　③　だし汁はヒタヒタよりも少なめに入れて、砂糖・醤油を入れてコトコト。
　　　　好みで、酒か味醂を少し入れる。
　　　　　（砂糖や醤油は、最初からドッとたくさん入れずに、途中で味を見ながら入れる）
　　④　大根にしっかり味がついたら、細く輪切りにしたイカを入れる。
　　　　ここで、イカのワタを入れると一味違う煮物が♪（ワタが入っている袋から、上手に出してネ）
　　　　イカが固くなるので、長く煮ない事。

【新じゃがのコロコロバター煮】

小さな新じゃがを見つけると、早速作る。
　　　　①　新じゃがは、洗って蒸かす。
　　　　②　柔らかく蒸かしたら、熱いうちに皮をむく。
　　　　③　厚手の鍋に、バターと蒸かしたじゃがいもを入れて火にかけて、コロコロとバターをからませる。
　　　　④　酒を100ccくらい入れて、砂糖と醤油を入れて煮る。
　　　　　　　（この煮物は、砂糖が多めの方が美味しい）
　　　　⑤　煮ている間、絶えず箸でコロコロ・ツンツンしながら、ちょっとじゃがいもを崩すようにして味をからめる。
　　　　⑥　煮汁がねっとりとして、じゃがいもにからまったら完成。

う～ん・・・いつも目分量で味を見ながら煮ているので、アバウトで・・すみません　　

よく行く地場の野菜を売っているお店で、無農薬のダイダイをめっけ
お店の人が『この人のものは、農薬使わないから安心ですよ。ダイダイでマーマーレードを作ったら』
で、作った
柚子と違って、皮が固いし苦い
試行錯誤しながら、なんとか完成。

（ダイダイのマーマレード）

（柚子ジャム）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ヨーグルトに入れたり、熱いお湯を入れて飲むと美味
パパや娘が『美味しい』

柚子ジャムよりも苦味があるが、香りが良くていいかも。

☆ごめんなさい。ただ今コメント欄ははずさせて頂いています☆