今月は「バターフレーキ」

　今月は爺ちゃん生徒が期待していた、可愛い「メ～」ちゃんが欠席になり残念な教室となりましたが、作業工程が少なく割と楽なパンとなりました・・・腕を上げたからかな（笑）

　　　　　　　　　　

　今回は仕込み水が牛乳ということで、しっかりとレシピどうりに165ｇで４分割・・・・・・今日の仕込み牛乳は、ミルキーな感じを得るためだそうです

　　　　　　　　　

　一次発酵中にバター（軟すぎず、硬すぎない丁度良い状態に？）20ｇに練乳をまぜ、バタークリームを下準備

　　　　　　　　　

　成形は麺棒で12×24㎝程度に延ばした生地に、バタークリームを塗りその上にまた重ね塗りし3重に

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　塗り重ねた生地をスケッパーで24カットに、切り口を上に型に並べるよ・・・見栄え重視

　　　　　　　　　

　二次発酵後はグラニュー糖をトッピング、200℃で8分焼き上げ完成です

　　　　　　　　　　

＜まかない＞
　久し振りに「まかない」を紹介しますよ、紅茶に、クリームたっぷりの胡麻プリン（クリームは小さじ3杯）と、いつものSマスターのコヒーにベーコンと大葉の絶妙味パン・・・特別ゲストとなるはずだった「メ～」ちゃんからのお土産も