イカンゴレン 2013年09月25日 | マイ レシピ インドネシア料理で、イカン (IKAN) は魚、ゴレン (GORENG) は揚げるです。 白身の魚を丸揚げにしたものが多いです。ソースやあんをかけるものもありますが、私は下味をつけたものを素揚げにしてそのまま食べるのが好きです。 スーパーで適した魚をさがしていたら、イシモチがありました。 裏表に切れ目を入れます。 ニンニク、生姜、唐辛子をすり鉢で潰し、ナンプラーと料理酒、コリアンダーとクミ . . . 本文を読む
