次の味噌を仕込もうと思う。だいたい１，２ヵ月で１袋（２．５㎏）消費するペースが定着してきた。
今、次の味噌が９月５日仕込みなので食べられるのは２月初旬ごろか。
今のがあと半月ぐらいしか持たないから２ヵ月は自家製味噌なしになる。
それはさみしいから、市販のやつを半分混ぜちゃおうかな。
あとは、とんとんと続くからいいんだけど、普通の味噌の仕込みは今頃から始まるよね。
ということで、まず、麹を仕込みます。
米は5合750gで麹にすると850ｇぐらいかな？
とりわけで、塩麴と甘酒を作るから麹700ｇ、これに大豆は400g
塩かげんはこれから決めます。
