梅干し

メイエンで、３キロ２１００円の南高梅を買った。
中ぐらいのサイズだ。
１５％で漬ける予定。
追熟の為、つけ込みは明日の作業とする。
梅の甘い、いいかおり。
この香りも楽しみのひとつだ。