おりえんたる食堂 味庵は
年末年始も通常営業いたします
皆様のご来店をお待ちしております
スタッフ一同
ペルーのマチュピチュのお土産をいただきました
凝った五角形の箱入りです
チョコレートです
これがペルーの味なんだとしみじみおいしくいただきました
名古屋土産で定番の「ういろう」
鉄道好きにはたまらないドクターイエロー型の箱入り。
見た瞬間「ドクターういろう！」とおどろいたのですが
新幹線型もあるということなので
ただ単に電車の形の箱に入った「ういろう」か。
これだけの方がしゃれが効いていておもしろかったのに。
まあ、お子様がターゲットなので新幹線は外せませんね。
空飯
ポルトガルと直接関係ありませんので、どうもこうもないのですが
旅にまつわる食事ということでお決まりの機内食の写真
、
往路 エアフランス ランチ
ポテトサラダ
野菜のブリュノワーズ
豚肉のブレゼ、パプリカソース
ローストポテト、にんじん、さやいんげん
チーズ、レモンケーキ、コーヒー、紅茶
往路 エアフランス ランチ
鮭の玉子ソース掛け
金平牛蒡、椎茸
ご飯
味噌汁
わくわくしていたら鮭のカツ丼でした。味噌汁はなかった。
往路 エアフランス ディナー
フレッシュサラダ
ほうれん草のクリーム煮とプロヴァンス風野菜のラザーニャ
チーズ
フルーツサラダ
コーヒー、紅茶
復路 オランダ航空 リスボン、アムステルダム間
朝食はクリームチーズサンド
復路 オランダ航空
復路 オランダ航空
復路 オランダ航空
どれも美味しかった（うん、おいしかった）のですが
長旅の疲れのせいか、一番新しい出来事なのに
このあたりになると記憶が薄れてしまっています。
これでポルトガルの旅 完
長い間ご覧いただきありがとうございました
ふらっと入ったドラッグストアの健康食品コーナーに目を引くものがありました。
インスタント味噌汁４食入り 4,45～5,7ユーロ いいお値段です
有機玄米味噌、赤味噌、玄米味噌、白味噌がありました。
ＡＲＡＭＥ ＳＨＩＩＴＡＫＥ
「日本伝統食品 海の恵にがり」 と書いてあります
恥ずかしながら、結晶を見たのは初めてです。
ＨＩＺＩＫＩ
日本で日本食を食べる人が激減して、もはや遺産となってしまったのに
遥か西の果てで健康食品として崇められているとは、考えなくては。
コロンボショッピングセンターのレストラン階で
美しい寿司（ロール）のお店
SHOYO、SHOYO WASABI、TERIYAKI の3種類の
ソース（ソースと言っていいのか）があって、上のカップに
セルフサービスで好きなだけ入れるスタイル。
容器の形から見て付けてるのではなく、かけて食べているのでは
ないでしょうか。
寿司にてりやきソースって胃袋に余裕があれば試してみたかった。
ショーウィンドーの隅にひっそりと寿司が
Sushi
Take away Small box 3,95
Big box 5,5
どのくらいの大きさかは分かりませんが、寿司は人気あります。
結果的に日本食ではなかったのですが
食料品店でこんなものがあったら、日本人として見逃す訳がないでしょう。
中身が何か分からないまま、とりあえず買ってしまいました。
キャラクターを見て条件反射でチョコレート菓子ぐらいの予想をして
いましたが、なんとやせたひまわりの種でした。
見るだけ、見るだけ！食べ終わったら量が倍になります。
イベリア半島方面でこれに出会った方が商標をどっちが
パクッたかなど論じるサイトがネット上に見つかります。
興味ある方はスペイン、ポルトガル、ペコちゃんなどで検索
してみてください。
どこへ行っても「パステラリア」焼き菓子、ケーキがあるカフェの多い事。
ポルトガルはお菓子天国。
その多くは繊細で芸術的な凝ったものというより
たとえば焼きっぱなしのケーキのようなシンプルで素朴な味わい。
幼いころ、おやつに食べたお菓子にも似た懐かしい匂いがします。
老若男女問わず甘党が多いように見受けられます。
バルセロナのグエル公園近くのお菓子屋にあったガウディロック
に似たお菓子をマデイラで発見。
ガウディロックの形はその名の通り岩石のようでした。
バルセロナではなぜか買わなかったのが心残りでした。
気になったら買うということを教訓にして確かな根拠もないのに
同じものと決め込んでさっそく買ってみました。
卵白と砂糖です。サクサクで甘～い。
この拳より大きいかたまり、一度にはちょっと無理だわ。
良くも悪くも思いは晴れました。
卵黄はお菓子に大量に使うはずですから、卵白の使い道の
ひとつの方法でしょうか。 1ユーロ
マデイラ島フンシャルの「ＯＰＡＮ」というパステラリアで
朝食をテイクアウト
シンプルなケーキは素朴でおいしい
あまり甘くなさそうなのにしてみました
揚げパン
何が出て来るかと思ったらソーセージで、厚みがあるので
中心に近いところがちょっとミディアムレアでした。
おいしいんですよ。個々の値段は忘れましたがテイクアウト用の
コーヒー2杯とで4,95ユーロでした。
ライスプディングはどこか家庭の味がします
量り売りのパン 12,5/kg 13/kg
どこでも食べられる庶民のおやつパステル・デ・ナタ（エッグタルト）で
有名なお店、ジェロニモス修道院の近くにある「パスティス・デ・ベレン」
こちらのはパステス・デ・ベレンというネーミングでオリジナルだと
思われます。
店の前の歩道に長い行列が何重にも出来て順番待ちをし
先に会計を済ませて、レシートを見せて品物を受け取る。
パスティス・デ・ベレンのショーウィンドー
すごい混雑ぶりです
思ったより早く列が動きます
商品を受け取る場所にこんな商品もありましたが、会計が終わって
いたので見ただけでした。
奥にカフェのフロアーがいくつかありゆっくりとエスプレッソと食べるといいのですが。
空席を探している途中に製造風景を見ることができました。
満席だったので近くのマクドナルドで飲み物といっしょに
食べることにしました。シナモンと砂糖がついてます。
うまいです、外側がパリパリでクリームの甘さもポルトガル菓子にしては
控え目で。 こちらでは1日15,000個売れるとかで回転がいいので
焼きたてを食べられるところに価値があると思います。
1個1,05ユーロ
街のお菓子屋ではパステル・デ・ナタ 6個で5,5ユーロ
どこへ行ってもある便利なスーパーマーケット「Pingo doce」
1ユーロ約140円
へちまのようにでかいきゅうり ２ユーロ/kg
特売小麦粉 １ｋｇ 0,35ユーロ 約５０円 通常0,47のようです
菓子パン 0,48～1ユーロ
チーズ各種 2,99～10、99ユーロ
お惣菜 2～10ユーロ/kｇ
冷凍たこ 9,99ユーロ/kg 分かりやすく言えば１００ｇで140円
ポルトガル料理に無くてはならない干鱈
あまり食べなかったので値段チェックも忘れた
魚各種
ヨーグルト125ｇ 0,48ユーロ
アヴェイロの郷土菓子 150ｇ 2,99ユーロ
袋入り菓子各種
水 500ｍｌ 0,12ユーロ 17円
物価はざっとこんな感じです。
すごく安く感じる物とそこそこだなと思う物があります。
旅期間2013年10月24日～11月4日
◎リスボン11月２日
帰国前日になりいよいよポルトガル料理も最後です。
ガイドブックにも載っている、バイシャ地区にあるドイス・アルコス
貧しいといわれているアレンテージョ地方の料理
残ったパンも無駄にしない、あっさり味のパンのスープ
ポーチドエッグが入っていてなんとコリアンダーを散らしています
元々は卵など入っていなかったのではないでしょうか（想像）
シーフードリゾット
コリアンダーがアクセントになっていて飽きずに美味しく食べられます
豚肉とアサリとフライドポテトのソテー
豚肉とアサリというアンビリーバボーな組み合わせに期待と不安が
つのりますが、何の違和感もありません。
これにもコリアンダーが乗っていて味にメリハリがついて旨い。
たまたま注文した料理のすべてにコリアンダーが使われていました。
コリアンダーと聞けば「おしゃれ～」なんて思うかも知れませんが
パクチーと言ったら、途端に敬遠されそうです。
しめて22,3ユーロ
なかなかファーストフードに手を出すチャンスがなくて
見過ごしてきたビファナ（豚肉バーガー）を買ってみました。
どこが肉かパンか分かりづらいですが、見た目より中身ですから
どう頑張ってもこんなもんです。
レタスの切れっ端でも挟んだらもう少しおいしそうに見えると思うのは
一部の外国人だけでしょう。
薄切り（薄切りと言っても日本で言えば厚切り）の
味つき豚肉（鍋からすくい上げて）を
歯ごたえのあるパンに挟んだだけの至ってシンプルな食べ物。
本気で食費を抑えたければこれ1個（１～２ユーロ）で済みます。
魚や米を用いた日本人の口によく合うポルトガル料理。
ポルトガル旅していると素朴で優しい料理とそれを育む街や人々に出会えます。
旅期間2013年10月24日～11月4日
◎ポルト11月1日～2日
ふらっと入ったカフェ
気になったものを選んで味見です。
どれも罰ゲーム級の激甘で、近頃甘さひかえめに慣れている者にとっては
きついものがあります。
左のワイン樽型の最中はアヴェイロの郷土菓子で卵黄の餡入りで
これも甘さ強めです。
タイ菓子のフォイトーンや日本の卵そうめんやカスタードクリームの
元祖ではないでしょうか。
日本でケーキバイキングなるものがあるのは、どれだけ甘さが
控えめなのか、甘党を豪語する人はポルトガルのお菓子に
ぜひ挑戦していただきたいものです。
街中にあまり目立たないレストランがあり、ポルトガル名物の
イワシの塩焼きがありそうなので入ってみました。
入店すると、おもむろに照明を点け始めたのは店主らしきおじさん。
イワシなんて何もポルトガルに行ってまで食べなくてもと思って
いましたが、いよいよ話の種になるようなものも見つけられず
取っておいたイワシに行き着きました。
装飾タイルがポルトガルらしい店内
つまよう枝は初お目見え
スープ２種
来ました、イワシの塩焼き。あまり期待していなかった分衝撃が大きかった。
ふつうに焼いただけなのに旨く感じるのはパラリと振った粗塩が
効いているのだと思います。
魚の身自体味がついていませんが、口に運び噛んだ瞬間大粒の塩が
カリッとつぶれて身と混ざり丁度いい塩梅になる。
このメカニズムが素材の味を損なうことなく少ない塩分でも満足できる
ように仕上がるのだと。
ただポルトガル人は焦げた皮を取って食べるらしいので
その場合味無しなので、やはりオリーブオイルをかけて食べるのでしょう。
偶然持ち合わせていた割り箸で楽に食べる事ができました。
ポルトガル人のようにきれいに小骨を取るにはナイフ、フォークの
修行が足りないのです。
イワシ、ワイン、スープで１０,４ユーロ
トイレタイムで立ち寄ったカフェでライスプディンブとコーヒー
2,8ユーロ
ポルト最後の晩餐
ＡＢＡＤＩＡは多くの家族連れやグループ、カップルで混雑していました
チキンスープ
細かな鶏肉と米粒状のパスタが入ったやさしい味
トリバス・ア・モーダ・ド・ポルト ポルト風臓物煮込み
ベーコン、チョリソー、白いんげん豆も入っていてボリュームたっぷり。
付け合せのライスは干乾びた粒が混ざっていてそのまま食べるものでは
なさそう。モツ煮を掛けてちょっと置くとふやけてちょうど好い加減になる。
ハタのマヨネーズソース（正確な名前は忘れた）ちょっと選択を失敗。
もう少しハタがでんと構えているのかと思い込んでたのですが、
フレーク状になったものがポテトサラダに混ざって山になり、
マヨネーズを塗った頂点にまたハタのフレークが一つまみというような感じ。
周りにはゆで卵、トマト、パプリカが飾ってあり見た目はよかったのですが。
そろそろじゃがいもの呪縛から逃れようと思っていたこともあり、
これでお腹一杯にしたくないので少しで止めときました。
しめて、32,95ユーロ
宿のそばにあるカフェでポルト最後の食事
バスターミナルも近く、朝食を取るお客が途絶えません。
商品の説明をていねいにしてくれました。
全部で6,7ユーロ
朝から重たいとは思いましたが、出会ったとき食べておかないと
後悔することになるので、日本の天婦羅の元祖でもあろう魚のてんぷらを選択。
朝からでも美味しいものはおいしいんです。
ポルトの観光バスのオーディオガイドによると、食に関して保守的で
外国の影響を受けずに伝統的な食文化を保ち続けているということです。
旅期間2013年10月24日～11月4日
◎ポルト10月31日
オリエンテ駅のカフェでランチ 8ユーロ
ど～んと挟んだチキンカツバーガーは冷めていてもおいしい
ポルト最初の夜、地元の人で賑わう大衆食堂「ラメイラス」は
名物のチキンバーベキューを焼いているのが外から見える。
テーブル席にも予約のサインがあり、幸運にもどうにか滑り込めた。
20席ほどのカウンターが常に満席という繁盛ぶり。
この後あっという間に席が埋りました
スープ 1,2 具沢山で1人ならこれだけで満腹
ステンレスの器が庶民的でいい味を出しています
ポルトガルを代表するビールＳＡＧＲＥＳ 1ユーロ
看板メニューのチキンバーベキュー ハーフ4,8ユーロ
タコの煮物 14,9ユーロ
タコの量もたっぷり、茹でじゃがいもも大量
日本人好みの少しづつ数多くの食べ方はポルトガルでは
難しいです
大勢で集まってシェアして食べるしかないです
想像以上にでかい足がなんと7本も、いやあ、食べ応えあります
今までタコで満腹になったことはありません
これは４～５人で食べるとちょうどいいかも知れません
プディン・フラン 1,7ユーロ
満腹にもかかわらず、美味しさにほだされついデザートまでオーダー。
激甘のポルトガルのスイーツにしては、珍しく許容範囲の甘さでおいしかった。
この店の会計方法が画期的。オーダーすると紙のテーブルクロスの隅に
スタッフが書いて行きます。最後に書いた部分を引きちぎって行き
レシートを持って来るというオーダーシート要らず。
合計24,6ユーロは価格も味も満足できる良心的な食堂でした。
旅期間２０１３年１０月２４日～１１月４日
◎マデイラ島１０月２８日～１０月３０日
こちらも宿推薦のレストラン
他に客はいなく、ご主人がサッカー観戦中。
プレミアリーグのアーセナル戦だったようで、日本人と分かると
日本人がプレーしていることを、これもまたポルトガル語で教えて
くれました。度々宮市亮がアップで映し出されていました。
オーダー時に当店は税金、チップ、サービス料が含まれている
と案内された事がチップに不慣れな国民にとってありがたいことです。
マデイラ名物牛肉のバーベキュー
本来は月桂樹の枝に刺し塩のみで味付けし焼くもののようですが、
こちらの説明では（言葉の壁で明確ではありませんが）衛生上の理由で
行政関係から禁止になっているとかで、ふつうのバーベキュー串でした。
先に牛のスペースを空けた、つけ合わせの大皿が登場し
目の前で串から移してくれます。 １１ユーロ
ポルトガルのレストランのテーブルには必ずオリーブオイルと、お酢が
用意されています。しかも商品の四角いびんのままで。
日本なら安い定食屋のソースびんのようなおしゃれを感じさせないスタイルで。
それは、どうも詰め替えての質の低下防止のために決まっているようです。
そこで、付け合せの野菜を食べるわけですが、
イタリア製よりいいと言われる良質のオリーブオイルとお酢という
最小限の調味料で野菜本来の旨さを味わうのがいいのです。
野菜に限らずオリーブオイルをかけると旨みが増しますが。
たまに塩、コショーがあるところがあり、そしてめったにないつま楊枝。
タコのトマト煮 １３ユーロ
こちらの店はもう皿ではなくお盆です。Ａ４より遥かにでかい。
付け合せはキャベツ、はやと瓜、じゃがいも、にんじん、モロッコインゲン
そしてオリーブの下のはわかりませんでした。
くたくたに煮た野菜なので食べやすいのですが、如何せん大量で
とても食べ切れません。
こちらで例のピリピリを出しているのを見て、もっとおいしい
ホームメイドのピリピリがあるとタバスコと共に持ってきてくれました。
さすが自慢のだけあっておいしく使わせていただきましたが、
タバスコは遠慮しました。
今回の旅で最も高額な食事でした。
フンシャルの港のレストラン街で、シーフードはどうしても高くつきます。
名物マデイラパン １,３ こちらはカットなし
まぐろのカルパッチョ ９,９ 超薄切り
シーフードのグリル ６９
せっかくのシーフードが焼きすぎで硬くなってしまっていました。
鍋底のソースはおいしいのでパンに付けてきれいにたいらげてやりました。
蟹をほじくるのに労力を使い、妙に満足感を覚え生野菜は食べ切れません。
何だかんだで９２ユーロ、支払い時に後悔しました。
質、量、味と価格が折り合っていればそうは思わないのだが。
この時期マデイラでも焼き栗
塩味が栗本来の甘味を引き出してくれます。
ポルトガル中（3ヶ所しか行ってないのに大げさ）どこへ行っても
１２個２ユーロ、焼き栗協会かなんかの決まりがあるのでしょう。
特筆すべきはこの袋、長めの筒状の紙袋（筒状のうちは厳密には袋ではないかも）
を二つ折りにして片方には皮を入れるようになっている親切設計。
マデイラ最後の晩餐
滞在中ずっと気になっていた宿の下のスナックバー（大衆食堂）
こんなオヤジが立ち飲みしたり語らう庶民的な店
このお通しの肉じゃがが抜群に美味い。
おいしいと言ったら豚の肩肉だと説明してくれて、おかわりを
３回も、最後にはパン付きで出してくれました。
ビール４杯、ワイン３杯とつまみで 9,7ユーロ (1,350円くらい)
昼の高額支払いと比べると余計お得感がありました。
目的に応じて選択肢は無限です。
レジデンシャル・ザルコという宿の1階にあります。
マデイラに行ったらぜひ覗いてみてください。
旅期間２０１３年１０月２４日～１１月４日
◎マデイラ島１０月２８日～１０月３０日
マデイラに到着して、こちらでもスーパーマーケットに行き偵察。
たまには味にアクセントが欲しくなるので、あればいいと思っていた
調味料に出会いました。
ピリピリというラー油のポルトガル版です。
これを持ち歩いて必要なとき使うつもりです。
トマトスープ ４ 豪快に置いていかれました
人参スープ ２．２５ 奥にあるパンのすごさをこの時点ではまだ知らない
名物ラパス 傘貝のグリル ７
マスのマデイラ風 ９．７５
コーヒーwith ミルク １,４５
とりあえずフンシャルの中心街のレストランにて
宿でおすすめしたまったく解読不可の地図でレストランの
一つをやっと探し当てました。
ポンチャ ３,５ パッションフルーツと蜂蜜入り焼酎
Bolo de Caco マデイラパン２,３５
このあたりでこのパンの特別なおいしさに気づく。
さつまいもを練りこんだもちもちのパンの間にガーリックバターを塗って
ざっくりカットされて出てきます。あつあつで美味い。
太刀魚バナナ添え １０,７５ 特産のバナナを使った名物料理
ロールポークの栗ソース １１,７５
旬の栗が焼き栗でしかお目にかかれず、奇跡的に巡り会った
料理としての栗。迷わずチョイス。
ホームメイドのオリーブは独自のハーブ使いが引き立ちます。
じゃがいもや野菜の付け合せが山盛り、気持ちがあっても
とても食べ切れませんでした。 合計３４,２
写真が暗いのは外の路上の席で薄暗く、柄にも無く
遠慮してフラッシュを控えたからです。
高級店には行かなかったので、後にも先にもここほどきれいな
盛り付けを見ることはありませんでした。
ホームメイドの店としておすすめされただけありました。
宿の朝食
毎日オレンジジュース、コーヒー、パン、バター、ジャム
３回おせわになりました。
島巡りツアーのランチで大雑把に魚と肉とだけオーダーしたら
昨夜の太刀魚 with グリルバナナがかぶってしまいました。
ツアー飯としてやはりマデイラの名物料理は外せなかったのでしょう。
野菜スープ
これが普通の盛り付け方です
ビーフステーキも普通です
コーヒーwith ミルク
てんこ盛りのミックスフルーツ、缶詰ではありません。
飲み物も付いていました。 １人１２ユーロ
マデイラパンの動画を見つけました、暇があればご覧下さい。
旅期間 ２０１３年１０月２４日～１１月４日
どこに旅しようと食事はどんな形でもお世話になります。
むしろ、食べることを目的に旅先を決めているかもしれません。
いろいろな物を食べてみたいので、たとえおいしくても
同じものはなるべく選ばないようにしてみました。
ポルトガル料理は日本人の口に合うというわずかな情報のみで
乗り込みました。
初めて訪れて上っ面の経験でポルトガル料理を語るにはあまりにも
おこがましいとは思いますが。
確かに驚くような衝撃的なものではなく、やさしい味わいは
日本人に合うと思います。
ただ、所詮旅行者が入りやすい所は当然旅行者向けのメニューを
扱っているということを考慮してはおりました。
ほとんどそれほどの変化がないスタンダードメニューで１０日も居ると
食べつくしてしまいます。見ただけで味の想像ができるようになります。
しかし野菜不足と言いながら野菜を取らない、いや取れない日本の外食
から見ると、うらやましいほど野菜たっぷりの料理は、特に旅行者や
外食で済ます人には涙ものです。
初めて、オーダーして運ばれてきた料理を見てびっくりします。
まずその付け合せの野菜の量と品数の多さに、そして盛り付け方、切り方に。
◎リスボン滞在中２５日から２７日までの３日間
ポルトガルで最初に口にしたのがイタリアワインという不届き者です
パテ ３ パン １,２ ドリンク １,７５ 水１
パンとパテは手をつけなければ料金に入りません
基本中の基本カルドヴェルデ じゃがいもスープ ２
ポルトガル風ステーキ １０
ナイフが使いづらい深めのお皿
いかバーベキュー ７,５ 焼いたというより燃えておりました
スカスカしたパンにとろ～りチーズと生ハムをサンド
山ほどのパンがどんどん売れて大繁盛でサンドの
ラッピングの手早さにしばし見とれる。
２枚連なった状態のキッチンペーパーに半分に切ったサンドパンを
乗せざっと包み、半分に折るとちょうどペーパーの切れ目から裂けて
瞬時に食べ歩きにも便利なスタイルに。 イメージできましたか？
サングリア ５ サンド ５ イベント屋台で
サングリア９,９５ オードブル１５,５(食べなければただ)
チキン７,９５ ライスもついてます
ビーフきのこソース １２
スープ１,５
ワイン ２,５
シンプルオムレツ ５,５
フィットチーネ ７,９ 麺類料理はなかなか見つかりません
あってもものすごく茹ですぎでクタクタです
選べるアイスクリーム２種 ３,４ 折れそうな心もとない小さなスプーン
たこサラダ７,５ 生ビール５
パエリア１４ ちょっと汁気が多いポルトガルスタイル
これは食べかけではありません
タラの卵とじ、 コーヒー、コーラ 合計１４,５
以上がリスボンの３日間で食べた主なものでした。
どれも確かにおいしいんですが、何かがないんです。
そう、麺類がない。パスタは探さなくてはならないし。
ラーメンじゃなくてもうどん、そばじゃなくてもスープ系の麺が
これほど欲しくなったことはありません。
とろ～んとした味ばかりなので、ここいらでびしっとパンチが効いた
ものを食べたくなります。
宿の向いになにかちょっと東洋の匂いを発している小さな食料品店が
ありました。
勘がぴたりと当たり、本意ではないのですがインドネシアの
インスタント麺が棚の隅に鎮座しているではありませんか。
カップ麺もどこかで見かけましたがものすごく高いのと、これから
探すのも大変なので、迷わず買ってしまいました。
この時の宿はいい事にキッチンがあったのでどんぶりに水を入れ
レンジでチン。
ズルズルッと麺をすすりぐっと汁を飲みこむと、パンチは今ひとつの
インドネシア産でも十分満足でした。
リスボンでの食事は不本意ですがイタリアに始まりインドネシアで終わりました。
おりえんたる食堂 味庵
八王子市台町4-44-2 平野ビル1Ｆ
TEL042-689-6819
営業時間12:00～14:00/18:00～23:00
定休日なし
☆各種パーティー受付中
☆何でもお気軽にご相談ください