かする

残りなく取る。鍋や釜の底まで付いた飯粒を掠り取る。

｢この子は焦げご飯が好きやし、カスってまで食べてる」
｢カスって食べんともったいない」カは接頭語で、スルは｢擦る」から。
飯粒はママツボと言った。ママツボを捏ねて糊として使った。

別に、米を研ぐ、米を洗うはカス（淅す・浸す）。
オコワ（赤飯）炊くのやったら、ちょっと早めにお米カシとかなあきまへんな」。

　　　　　　（京都新聞　折々の京ことば)



伏見ではおこわのことをおくわって言ってました。