いらだき

適当な時間をかけないで炊くこと。
｢イラダキしたのでご飯がかたい」。｢苛炊き」のイラは苛立つ気持ちで炊くことから。
イラヤキは｢生焼き」のこと。イラツは江戸時代には自動詞として用い、
まれに「気をいらつ」のように他動詞であった。
せかせかして落ち着きのない人をイラチという。
せっかちなこともイラチである。
「えらいイラチやな、ゆっくりしいな（しなさい）」。
｢イライラ」をヤキヤキとも。
　　　　　　　　　　　　　　（京都新聞　折々の京ことばより）