フードプロセッサーで作る簡単なキャロットクッキー

材料（約18個分）
★ケーキ用マーガリン 100g
★砂糖　75g(大５)

卵 １個（といておく）
バニラエッセンス　１滴
小麦粉 200g(ふるっておく)

ベーキングパウダー ３g(小麦粉と一緒にふるっておく)

★ニンジン　30g

1.★をフードプロセッサーに入れてかき混ぜ、クリーム状になったら、卵とバニラエッセンスを加えてまぜ、小麦粉＋ベーキングパウダーを３回ぐらいに分けて加えて混ぜていく。
2.混ざって一塊になったら、まな板におろして、ひとまとめにして綿棒等で１cmぐらいの高さまで伸ばし、ラップして冷蔵庫に３０分寝かせる。
3.寝かした生地をさらに薄く伸ばし、厚さ約7mmぐらいまでのばす。
4.型で生地を抜いていき、オーブンで１３分程焼く。（様子を見ながら加熱）
　　

　

あとがき
甘すぎず、家族にも好評でした！焼きたてより、一晩ぐらい置いた方がいっそうおいしかったです。