はちみつと本つゆで作る★小あじの南蛮漬け

材料（約4～５人分）
下処理した小あじ 200g
小麦粉　約1カップ
サラダ油　揚げる分だけ
にんじん　1/3個(M)
たまねぎ　1/3個 (M)
～漬けだし～
水 280ml
本つゆ（キッコーマン）40ml
はちみつ　大3
酢　30ml
鷹の爪　1本

1.下処理した小あじに小麦粉をまぶし揚げていく。（ぱちぱちと大きな音がしなくなるぐらいまで）
2.漬けダシを作る。酢と水と本つゆとはちみつを入れかき混ぜ、種を取って5mmに切った鷹の爪粉を入れて、タッパー等の底の平たい容器に入れておく。
3.にんじんと玉ねぎを千切りにして水にさらして水をきっておく。
4.揚げ終わった小あじを漬けだしの入っている容器に入れていく。その上に千切りにしたにんじんと玉ねぎを乗せて少しまぜて、冷蔵庫で1～２時間寝かす。

　

コツ・ポイント
揚げるのに時間がかかるので、上げている間にダシや千切りを作りました。

あとがき
本つゆを使うとカンタンにできて楽です。冷蔵で4日ぐらい日持ちするので、作り置きに便利です。