自家製ホワイトソースのビーフシチュー

材料（約4皿分）
バター 20g
小麦粉 大1
★ジャガイモ 大2個（乱切）
★にんじん 大1/2個（乱切）
★玉ねぎ 大1/2個（くし切）
牛肉 200g
水 300ml
牛乳 2カップ
塩 小1/3
コショウ 小1
オリーブ油 大1

（お好みで：今回は生椎茸大２個）


1.ベースを作ります。★の切った野菜をオリーブ油をひいたで鍋に入れて牛肉と炒めます。少し焦げ目が付き始めたら、水300mlを入れて、中火で煮ておきます。
2.ホワイトソースを作ります。牛乳1カップを肌温に暖めておきます（電子レンジ40秒）。底の深めのフライパンにバターと小麦粉を入れて炒め、暖めた牛乳もそこに少しずつ混ぜ合わせ、とけ込むまでヘラ等で押さえ伸ばし混ぜていきます。
3.牛乳1カップを足して混ぜ合わせ、ホワイトソースの完成。1.のベースの鍋に入れ混ぜます。
4.１５分ぐらい中火で煮て、灰汁を取り、（ここでお好みですが、生椎茸を入れる）５分程煮て出来上がり。



　　

コツ・ポイント
ホワイトソースは手早くしないとダマになりやすいです。


あとがき
早くできるから助かります

JUGEMテーマ：料理