蕗の薹で作る天寄せを同級生に教えて貰いて作ってみました。食べた人の感想 「春の味だ。」作り方は普通の天寄せと同じですが、砂糖は中双が良い。蕗の薹は熱湯でさっと茹で氷水で冷やす。冷やした蕗の頭は刻んで荒熱の取れた天寄せの上に散らす。散らす量も加減する。少なめが良い
茹でた蕗の薹は刻んで冷凍して置くといつでも使える。
2月１６日は寒天の日です。茅野市の学校 保育園に寒天組合から角寒天の提供が有り給食の献立に入っているそうです。サラダにするのかそれともゼリーかな ハンバーグかな？ 
