大根制覇

今秋初大根。
カガヤキ農園、１００円。

まず「おでん」。
卵・手羽元・コンニャク・サトイモ。
具材は少なめでOK。だし・酒・塩のみ。
沸騰させないで。まあただ火にかけとくだけ。

剥いた皮と葉は煮びたし。＋人参・あぶらげ。
これも塩・酒で。

余った葉は漬物に。
軽く湯がいて、醤油・みりん・鷹の爪・ゴマ油。
袋に入れて冷蔵庫に。

残ったやわらかい部分は酢漬け。
薄切りして砂糖・塩・酢を絡め冷蔵庫に。

あとは時間が作ってくださる。