暦の上では春なのですが、なかなか暖かくなりませんね。
そんな中、食卓に「ふきのとう」が、春を運んできてくれました。
早春の山菜の代表格「ふきのとう」。
その「ふきのとう」を天ぷらにしていただきました。
この天ぷらには、いつもの地粉に米粉を少し加えて揚げてみました。
これだけで、サックサックの衣が出来上がります。
おいしいです。
口いっぱいに、春の香りとほのかな苦味が広がり
やっと春が来たなぁ～と嬉しくなります。
「春の皿には苦味を盛れ」とも言われます。
春の山菜には、サクサク衣がピッタリです。
これから出てくる、たらの芽なんかにも
間違いなく合うんじゃ無いでしょうか？
是非、１度お試し下さいませ(*^_^*)