モンブラン

きょうも、いいお天気。
お昼から「ルピナス」の会に行ってきました。

今回は、「卵・乳製品を使わないナチュラルスィーツ　
　　　　　　マロンクリームでモンブランを作ろう」

講師は、ヨーロッパのお菓子が得意な　KEIKOさんです。

秋といえば、食べたくなる栗のおやつ。

でもケーキやさんの「モンブラン」は甘すぎて、ちょっと苦手でした。
それに手間がかかるケーキなので、自分で作れるとは思ってなかったから、
今日はすごく楽しみに　

＊モンブラン

　　　　　

底は（パートシュクレ）という、アーモンドパウダーが入ったサクッとしたクッキー
中は、豆乳で作る（ソイバニラクリーム）
外は、マロンピュレを使った（マロンクリーム）
上に、甘い寒天をからめてツヤをだした甘栗

マロンクリームは甘さひかえめ、
生クリームとか使ってないのでしつこくなくて、
とても上品な味の「モンブラン」に仕上がりました。

私の帰りを？いやお菓子のお持ち帰りを楽しみにしている家族にも大好評　

家でひとりで作るなら簡単に、
クッキーにソイバニラクリームを塗っただけでもおいしそう・・・