焼きコロッケ

お彼岸の中日だった２３日、我が家では春も秋もほぼ２３日にお彼岸を済ませます。
その際のお供え物が天ぷらやおはぎなどのお菓子。
今年は日程が合わない為、親戚のどなたもいらっしゃらなかったので、チ～ャンス♪とばかり（違う）我が家のコロッケを作る事にしました。

うちのコロッケは物心ついた頃から真ん丸コロッケ。
具は玉ねぎのみじん切りとシーチキンにつぶコーンを炒めて和風だしと醤油、胡椒で薄めに味付け。
時々和風だしがコンソメに変わることも。

湯がいて潰したジャガイモに混ぜ合わせ、衣を着けて揚げるのが通常コース。

この日は揚げ油が足りず、何かで見た焼きコロッケにすることにしました。
パン粉を色付くまでフライパンで乾煎りし、小麦粉、卵を付けた種にまぶして上から油を回し掛けて２３０度のオーブンで１０分ほど焼く…らしいのですが、うちのオーブン２１０度のすぐ上は２５０度（笑）。

仕方がないので、余熱２５０度の焼き２１０度１３分で対応。
見た目何時ものコロッケ♪。
味は、いつも以上にあっさりコロッケ♪。
衣はちゃんとサクっとしてて、美味しく頂けましたよ(*^_^*)。

ちなみにうちのコロッケは甘みのあるとんかつソースがよく合います♪。