真竹の筍

少し前ですが真竹の筍を頂きました。
海苔で使う竹を買っている竹屋さんから送って頂きました。
海苔で使うのはモウソウ竹です。
毎年６００本～８００本ほど新しい竹を買います。
３年～４年使って竹屋さんに引き取ってもらいます。
春のモウソウ竹の筍より味が淡白でした。
細い割には肉が厚いのですが、
硬くは無かったです。
筍に挽肉を詰めて揚げた物と、

土佐煮です。
私は土佐煮や味噌汁の方が好きですが。