鶏肉は本当はもも肉で作るのですが、むね肉が激安だったため変更してしまいました。
片栗粉を揉みこめばしっとりする、はず・・・。
アスパラとスナップエンドウは、一応分量を出して置きますが、一束、一袋で構わないと思います。
［材料］（2人分）
鶏むね肉・・・大1枚（350g）
A｛塩・・・小さじ2/3
片栗粉・・・小さじ2｝
アスパラ・・・4~5本（120g）
スナップエンドウ・・・120g
B｛だし汁・・・1カップ
みりん酒・・・各大さじ2
塩・・・小さじ1/4
薄口しょうゆ・・・小さじ1}
C｛水、片栗粉・・・各大さじ2｝
［作り方］
①鶏むね肉は一口大のそぎ切りにしてAを揉みこみ、20分置く。
②アスパラは根元5cmの皮をピーラーでむき、4等分に切る。スナップエンドウは筋を取る。
③フライパンにBを煮立てて①と②を加え、蓋をして弱火にして10分加熱する。
④Cをよく混ぜ合わせて加え、しっかり加熱してとろみをつける。
④
