秋刀魚のシソ巻き竜田揚げ

秋刀魚のシソ巻き竜田揚げ
［材料］（2人分）
新秋刀魚・・・6枚（1尾を3枚に卸したもの）
A｛しょうゆ・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
おろしショウガ・・・小さじ1｝
片栗粉・・・適量
青紫蘇・・・6枚
サラダ油・・・大さじ3

［作り方］
①ビニール袋にAを合わせ、アジを漬ける。冷蔵庫で1時間以上漬けこむ。一晩おいてもよい。
②①に片栗粉を適量まぶし、縦半分に切った青紫蘇を巻いて2枚縦に並べて巻き、爪楊枝で止める。
③小さ目のフライパンにサラダ油を熱し、②を揚げ焼きにする。