昨日使ったエノキの残りの根元の部分を使います。
やってる方も多いかもしれませんが、このエノキの密集した部分をソテーにすると、ホタテそっくりの見た目と食感になります。
いや、正確にはそっくりではなく、もどきですけど、歯ごたえがあって美味しいです。
［材料］（1人分）
エノキの根元・・・大1個
小麦粉・・・大さじ1
バター・・・10g
しょうゆ、または塩・コショウ・・・少々
［作り方］
①エノキの手元は石づきを切り落とし、両面に小麦粉をふる。
②フライパンにバターを溶かし、①を両面こんがり焼き、しょうゆまたは塩、コショウで調味する。
