レンチンでできるマリネです。
ナスがトロっとジューシー―で、粒マスタードとよく合います。
【材料】（2人分）
ナス・・・小2個
赤パプリカ・・・1/2個
A｛オリーブ油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/4｝
B｛酢・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
粒マスタード・・・大さじ1/2
おろしニンニク・・・小さじ1/4｝
【作り方】
⓵パプリカは一口大に切る。ナスは1cmの輪切りにする。
②①とAを耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをして電子レンジで約6分加熱する。
③水気を切り、ペーパータオルで水気を拭きとる。Bを合わせたものを加えて和える。
