アミューズブーシュ

アミューズは本来の意味に近い小さな一皿。しかし少し様子が違う！これは、クレームブリュレではないか？食事もしてないのにいきなりデセールか？
でも、小さなココットに入っているのはチーズの甘くないクレームブリュレ！表面は固く中はとても滑らか、味が違うだけでここまで近づけることが出来るとは・・・流石
始まりはやはりシャンパーニュ、黒ブドウのみで作られていて辛口で切れがよく骨格がしっかりしたワイン。