ぐるなびシェフツアー ＩＮ 佐世保 ４。

牡蠣の養殖場に到着。

「マルモ水産」さん　www.marumo99.jp/

筏の上に牡蠣小屋が浮いてます。

作業場とお客さん用の部屋があります。

ここで牡蠣を焼いて食べたりできます。

漁船三隻に乗り込みます。

今年は三陸に続いて２回目。

ライフジャケットのみ装着。

三陸では上下カッパ着用でしたが。

ジャケットとワイシャツとＴシャツの三枚だけで東京からやってきた私はちょっと無茶でした！笑

海は最高に綺麗です。

九十九島の牡蠣は一年牡蠣で小ぶりです。

海のすぐそばまで山が迫っている地形で、「牡蠣」の餌となる植物性プランクトンが多いそうです。そして川がほとんど流れ込んでいないのが特徴ですね！

大事な特徴はノロウィルスの発生履歴はゼロだそうです。

牡蠣小屋に帰ってきたら、地上は温かい（海上小屋だけど）

ここで牡蠣を炭火で焼いて食べました。

２０個以上は食べたかな？

あとひとくち鮑。

これも旨かった～

鮑は店に３０個送っちゃいましたよ！

収穫、収穫～