丸茄子の瓶漬け

 
山形名物の丸茄子の瓶漬け。
 
美味しいのですが、丸茄子って結構高いし、ヘタを取るのが面倒なのでここ数年漬けて無かったのですが・・・
 
 
母が２キロ買って食べきれないからって半分貰って来たので久々に漬けました。
 

 
以前貰って来たレシピが残っていましたのでそれを見ながら作りました。
 
貰ったものに文句も言えませんが、小指の先ほどしか無い様な、随分小さい丸茄子も有りました。
 
半分だから１キロ貰って来たのに、ヘタが半分くらい？（笑）
 
何か食べる所は５００ｇ位しか無かった気がします（笑）
 

 
大きめの瓶ですが一瓶で間に合っちゃいましたから・・・
 
レシピには書いて無いですが、青唐辛子もちぎって１～２本入れると辛味も出て美味しいです。
 
丸茄子じゃ無くても胡瓜とか普通の茄子で漬けても美味しいですよ。