ちいさい秋

スーパーの入り口に鍋用スープが並んでいるのを見て季節を感じる今日この頃。

本屋で立ち読みしてきて作った鶏肉となすとエリンギの炒め物がおいしかったので、忘れないように覚え書き。
材料さえ揃えばできたも同然の超簡単メニューだけど。
ひとり暮らしのかた、料理するかたはご参考にどうぞ。

＜材料＞
鶏もも肉／なす／エリンギ
白炒りごま／ごま油／砂糖／醤油／酒
分量は適当！！

＜作り方＞
(1) 鶏もも肉は皮に切り目を入れて下ごしらえ。なすとエリンギは短冊切り。
(2) フライパンにごま油を中火で熱し、鶏もも肉を皮を下にして焼く。
　なすとエリンギをその周りに並べ入れ、ふたをして4分ほど蒸し焼きにする。
　裏返してまた4分ほど蒸し焼き。
(3) 焦げ目がついたら、酒・砂糖・醤油を入れて味付け。
(4) 焼き上がったら器に盛り、白炒りごまをふりかける。