里芋入りのポテトサラダ

里芋が余っている。（もしかして年末からではないか？お正月用に買ったものか？）

ポテトサラダにした。ジャガイモと里芋半々を皮をむいて、ゆでる。人参も。芋をつぶす。おからを加える。

塩でもんだキュウリ。パセリ、ゆでたまご、などをマヨネーズ少し、からし、酢、こしょう、で和える。