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自由ヶ丘で｢すしざんまい｣を発見。
あやめ(握り大盛り)1080円。
今日は自由ヶ丘での仕事。昼食を探すが、まずは寿司屋(その場所での寿司を昼にたべる)を探す。自由ヶ丘も数店舗入っているが、すでに未開発の店舗も少なくなっきた。場合によっては今日は土用の丑の日、鰻でも良いかと思い街を歩く。
踏切をわたった当たりで呼び込みの女性に声をかけられる。上を見上げれば｢すしざんまいの社長の写真｣。こんな所にすしざんまいができていた。聞けば、いつ昨年前の開業らしい。企業力という物はすごい。あがれば、結構の大規模店。カウンターに案内される。
社長のどくどくしさは、記憶に残るが、従業員はしっかりしていると言うのが私の印象。サービスの女性・カウンターの職人の受け答えはしっかりしている。自由ヶ丘という土地柄であろうか、落ち着いた人が食べてる。職人の雰囲気も同様である。
｢あやめ｣という大盛り(1.5程度)の寿司にした。13貫ほどの盛り、十分食べられそうである。間近のカウンターで、即座に作り始める。余計な会話もなく、寿司造りに精を出している(当たり前であるが、最近無駄話をしながら寿司に集中せず働く職人を見受ける｢当然私が行くようなリーズナブルな店｣)。
あっという間に13貫。いや、玉子・巻物がつくから十分なもの。形も盛りつけも綺麗である。このあたりは、職人でもある社長の姿勢が反映されているのであろう。ネタはやや解凍から時間が立っていない様な感じがするもの。全て種類が違うのもうれしい。
巻物もその場で作っている(最近作り置きの店も多い)。海苔が香ばしい。握りはやや小さめ。食べ易い大きさである。客層も女性が多い用なので、そうなのかもしれない。店舗が綺麗というのは寿司屋の原則。自由ヶ丘のすしざんまいは、そう言った面では合格である。
①鮪赤身②いか③さより④帆立⑤鰹⑥ビンチョウマグロ⑦いくら｢小粒・軍艦｣⑧なま蛸⑨鰯⑩生エビ⑪サーモン⑫しめ鯖・⑬玉子⑭干瓢巻き(３)のラインナップ。彩り・種類も豊かである。いずれも管理がしっかりしているらしく美味しい物。前記したが、解凍後の時間がもう少し早ければ良かったのではないかと思う。
鰹は旬のもの、脂も適度に入っており美味しい。しめ鯖は、〆具合が丁度良い、光り物が好きな私にとつては、うれしい物でした。お茶も美味しいく、味噌汁も同様。小さめではあるが茶碗蒸しも提供され、完全なセットになっていた。
