ここ数年で京都ラーメン店の老舗繁盛店が
東京に進出している。
新宿御苑あたりに本家『第一旭』がオープンした。
豚骨ベースの醤油系ラーメンで
九条ネギがたっぷり入ってるらしい。
何とか今年中に訪れたい。
これを飲みたいために電車で。
おつまみチャーシュー添えられて粋なサービス
がとても好印象。
おまけに、ラーメン注文の人はライスが
小盛りから大盛りまで無料サービス。
普通ライスを注文したらライスにたくあんが2枚。
なんかとても気の利いたお店で
ラーメンにも期待大であった。
やはりラーメンの出来具合いも◎
京都のラーメンは豚骨を上手く煮込んで
アクや髄液がでない程度にライトな出汁
摂っている感じする。
背脂も意外とチャッちゃと入れてあるが
くさみや脂っこさが全然ない。
不思議だ。
魚介と昆布の出汁の香りが漂って
完全なる和風ラーメンの味だ。
たぶん九条ネギがたっぷり入っていて
それが脂っこさを感じさせないのかも。
具材も申し分なくご飯にとても合うラーメンだ。
お腹いっぱい食べられるリピートしたいお店が
見つかった。日本橋駅C2出口すぐのところにある。
お向かいにたいめいけんがあって並んでいた。
ビールもスープもご飯も美味しく完食。
店員さんも厨房の職人さんも気持ちよく
挨拶してくれる。
繁盛店の基本があちこち普通にある。
ほろ酔い気分で満足して帰途に着いた。
関東の梅雨明けももうすぐそこ。
梅雨が明けそうな気がする。
この夏は新規開拓を楽しみだ。