鯵の南蛮漬け
鯵 小さめ４尾 正味３００ｇ
小麦粉大さじ３
塩 少々
こしょう
揚げ油 適宜
ピーマン １個
玉葱 中玉 １個
きゅうり1本
にんじん ３０ｇ
唐辛子１本
①鯵を３枚におろし、片栗粉を付けて揚げる
②野菜を千切りにする
③ ①②を熱い内に「漬け汁」に漬ける
【漬け汁】
生姜 薄切り １０ｇ
醤油 大さじ３
みりん大さじ２
砂糖 大さじ１
酢 大さじ２～３
酒 大さじ２
漬 . . . 本文を読む
本日は台風が近畿地方に接近中
６月というのに・・・
さて お天気が悪くて外出が億劫な日にピッタリのメニューをお届けしましょう
ツナ缶 オイルを使ってそのままフライパンで焼きます
黒オリーブで少しお洒落なドレッシングを作ります
缶詰でもご馳走になりますよ
梅雨ってなんとなく鬱陶しいですが お料理って楽しいものなのでこんな時こそ
工夫で乗り切りたいものですね
ツナ缶ステーキと黒オリーブソースのサラダ . . . 本文を読む
ヴァレンシア風 ガスパチョスープ
A
トマト 大１個（３００ｇ）
赤ピーマン 半分
オニオン ３０ｇ
きゅうり ２５ｇ
セロリ １５ｇ
にんにく １片
バジル ５枚
B
トマトジュース １９０ｇ
オレンジマーマレード３０ｇ
（又はオレンジジュースと蜂蜜）
フランスパン １切れ
赤ワインビネガー大さじ１～
ＥＸバージンオイル大さじ１～
飾り用 野菜
①トマトと野菜はざく切りにし塩小さじ１／３をふ . . . 本文を読む
茄子の利久煮
なす ６００ｇ
揚げ油
出汁 １・５カップ
砂糖 大さじ １ １／２
薄口醤油 大さじ～１１／２
白すりゴマ
白味噌
オクラ ３～４本
作り方
①茄子はへたをとり 立て半分に切り皮に斜めお切り目を入れ高めの温度で揚げる
②鍋に出汁と砂糖 醤油を入れて煮立て②の茄子を入れて落としぶたを煮る
③すり胡麻と白味噌を加え弱火でゆっくり煮る
④オクラを塩茹でし小口切りにし上に飾る
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①アメリカンチェリーのコンフィチュール
材料
アメリカンチェリー ２００ｇ
砂糖 ５０ｇ～７０ｇ
レモン汁 大さじ１
水 １カップ
キルシュまたは コアントロー
②ゼリー
砂糖 ６０ｇ
アガー 小さじ２
水 ６００ｍｌ
チェリーコンフィチュールシロップ５０ｍｌ
チェリーコンフィチュール １６個
作り方
①鍋 . . . 本文を読む
本日は東京 スカイツリーが開業
それにちなんで サラダを背の高いフルートグラスに入れてみました
アボカドのスカイツリーサラダ２～３人分
タコ １００ｇ
はんぺん ３０ｇ
新たまねぎ ３０ｇ
レタス １枚
ミニトマト赤 黄 ４粒ずつ
アボカド
柴漬け
＊ジュレポンソース
アガー小さじ２ 砂糖小さじ１
水 １００ｍｌ
ポン酢 １００ｍｌ
チャービル
①タコ・はんぺん・トマトとは１㎝角 新玉ねぎは５㍉ . . . 本文を読む
空豆の洋風ひりょうずです
木綿豆腐 １丁 ４００ｇ
空豆 正味５０ｇ
たこ ５枚
パプリカ黄色 1/8個 ２０ｇ位
マヨネーズ 大さじ２
塩 小さじ１
卵 １個
胡椒又はハーブ
小麦粉 大さじ２
小麦粉 適宜
揚げ油
～ソースはお好みで～
＊ポン酢
＊ケチャップ
＊醤油
①豆腐はしっかり水切りする
②空豆はさやから出して黒い部分に切り込みを入れてから茹で 薄皮をそっとむく
③たこは２㎝巾にパプリカ . . . 本文を読む
鰹と玉ねぎのサラダの ジュレポンソース２～３人分
鰹たたき １５０ｇ
新たまねぎ １５０ｇ
レタス ３枚
パプリカ 赤 黄 各１／４個
トマト １／２個
ジュレポンソース
アガー 小さじ１ 砂糖小さじ１
水 １００ｍｌ
ポン酢 １００ｍｌ
大葉 ５枚千切り ① レタスを５０℃洗浄し 水気をきり冷やす
②トマトはくし形にパプリカと新玉ねぎは千切り 鰹は１㎝巾に切る
③ジュレポンソースを作る
アガー . . . 本文を読む
ゴールデンウィーク真っ最中
若葉が輝き 青空も美しく アウトドアライフが楽しい好季節ですね
でも毎日お出かけというわけにもいきませんよね
今日はお子さんも一緒に作れる簡単なおやつを紹介しましょう
電子レンジで手軽に作れるオムレット
手作りおやつをお家で楽しむも良し！またお出かけのお供にもピッタリです
フルーツオムレット4個分
薄力粉 ３０ｇ
ベーキングパウダー
卵白 2個分
卵黄 ２個分
砂糖 . . . 本文を読む
本日の季節の１品は 季節の春巻き 旬の筍と今明石で水揚げの多い針イカを使いました
●コウイカ（針いか）は８～１１月が旬 春先から水温が上がり始めると漁獲高が増えます
コウイカ類は冷凍しても鮮度落ちが緩やかで 刺身でも食感が良くなるので冷凍がお勧めです 冷凍する場合は 下処理をしっかりして空気に触れないように密封すると良いです
夏前は産卵のため身が薄くなり 秋に旬を迎えます
イカは 日本近海で獲れる . . . 本文を読む