昨日釣魚オニカサゴ・レンコ・ウッカリカサゴ下処理

　　　　　6月9日（水）晴れ

　昨日釣魚下処理

　オニカサゴは、毒棘が有るので

　船上で切ってはいるが、切り忘れていると大変な事になるので

　チェックしながら下処理をしてお裾分け

　　下処理分（釣魚全て）

　毒棘を確認し鱗を落とす

　頭を落とし内臓を取り出す（肝を潰さない様に）

　カマを外し鰓を取り去る

　頭は半分に割る（味噌汁用）

　自分の欲しい内臓は、胃袋と肝

　胃袋は湯がいてワサビ醤油か肝醤油で

　肝は刺身用の刺身醤油用に

　　　身は刺身が一番（熟成させて）

　レンコ（キダイ）とウッカリカサゴは

　何の料理にも使用できるように

　　鱗・内蔵・鰓を除いて嫁さん任せ

　本日、下処理をしてお裾分け

　数は少なかったですが、貴重な高級魚美味しさでカバー

　久しぶりのオニカサゴたっぷり堪能させて貰います！