厚岸のサンマ 甘露煮 フライ

厚岸(あっけし)の93歳の大叔母からサンマを
送っていただきました


見慣れた発泡スチロールに





銀色のサンマがぎっちり





厚岸の対岸の本町から１日数本しかないバスに
乗り、赤い厚岸大橋を渡って真竜の漁協から送ってくれたんだろうな…




「昔はトラックの荷台からサンマがこぼれ落ちて
慌てて拾いに行ったよね」
と主と話をしながら大叔母にお礼の電話を入れました



今年の初物です

まずはシンプルに塩焼きでしょう

昔よりも少し小振りのサンマでご飯が進みます





「サンマの甘露煮」
内蔵を取り出して酒でよく洗ったサンマを
水を使わず
酒
砂糖
醤油
和風だしの素
生姜千切り

圧力鍋で10分加圧したので骨までほろほろです

照りが出るまで気長に煮詰めて





「サンマのチーズフライ」
サンマを開いて塩胡椒
長ネギ
チーズ
を巻いてフライにしました

ちょっと洋風です





サンマは今年も高嶺の花
どちらの海の方々とも仲良く分けて、皆さんで
美味しく召し上がれると良いですね


おばちゃん
漁師さん、美味しいサンマをごちそうさまでした


柴犬爺ちゃんにもにぼしをあげましょう





今日もブログにご訪問をありがとうございました