鰐（ワニ）

昨日１２月１１日付けで日本へ帰任する方の中国人社員との送別会がありました。

そこに私も呼ばれ参加してきました。

場所は会社近くの上海料理の店。

中国では乾杯というとグラスのお酒を飲み干すことを言います。

文字通り杯を乾かすという意味です。

もちろんターゲットは帰任する方なので、その方はみんなに乾杯、乾杯と進められ、結構飲まされていました。

お酒はもちろん白酒（バイチュウ）５２度です。

私も飲みましたが、今回はグラスが小さかったので、二日酔いではないです。

そこの料理で鰐が出てきました。写真を撮ってなくてすみません。

角煮のような感じで、食感は豚肉と鶏肉の中間って感じかな。

皮の内側とお肉の間の部分（だと思う）がプルンとしてコラーゲンたっぷりって感じで、おいしかったですよ。