アンコウ鍋

　スパーの鮮魚売り場に珍しくアンコウが並んでいたのでためらわずに買い求めた。早速帰って大根人参シラタキでアンコウ鍋にした。グロテスクな外観からは想像できない澄んだ汁で上品な出汁、身はプリプリしており味はフグに似た優雅な味に満足。以前と言っても30年ほど前だが寄磯という処に夜釣りに行った時同行者が釣った事が有りそれ以来だ。捌く時はアンコウの吊るし切りと言ってまな板を遣わずに吊るしたままで捌くのがこの魚の特徴だがスパーでは切り身にしていたので捌く手間が省けた。