ザワークラウト

ザワークラウト、つまりは発酵させて酸っぱくしたキャベツにはまっている。
生協から巨大なキャベツが2玉届いたことから、長期保存目指してやむを得ずリトライしたのだ。

リトライ……そう、私は何度もこれを腐らせている。

この、一年で1番ものが腐りやすい時にいかがなものかとも思ったが、今度はしっかりネットでやり方を確認。
塩の量もきちんとはかってやってみたら、大変おいしい。
1度目は、キャラウェイと月桂樹を入れてみたが、今回はシンプルに塩だけに。

そう、はじめから、調べればよかったんだよね。