イタドリ塩抜き

先日13日から塩づけしておいたイタドリの塩抜きです。酸い味と塩分が抜けたら
キンピラ風に調理しますが、コリっと歯ごたえ残すのが、コツで美味しいですよ。
今の時期試してください！　塩づけしないで、軽く茹でてやる事もあるそうですが、
酸味が幾分か、抜けないようです。暫くこのままにして置き、お昼に調理しま～す。