八朔マーマレード ❣

こちら、広島も雪がつづいて降っています。

昨夜２３:１４寝る時、カーテンを捲って見たら

こんなにも積もっていて、雪も降っていたので明朝はどうなっているのかと案じながらベットへ･･･

朝寝坊してしまい８:５３カーテンを捲ったら

あまり変わらない積雪量なので胸をなでおろしましたよ。

昨日の夕方は雨で出かけられなかったから、このお天道さまら今日は大丈夫かな ⁈

しかし、夕方は雪が再び舞い始めたので出るのは中止。

昨日作るつもりの八朔マーマレードでしたが、八朔を送ってくれた友人から電話があり長～くお喋りしていて作れませんでした。

今日こそは出かけられると思って身支度をして出たら雪が舞っているではありませんか。

雨ではないのでと思いましたが止みそうにないのと気温が低くて寒いので止めました。

 

そして、昨日作る予定の八朔マーマレードを作りました

八朔の果肉２個と八朔の皮４個とを合わせて作ったので思った以上に沢山できました

 

●八朔を４等分に切り、果肉は１㎝厚さに切り鍋に水と一緒に入れて時々混ぜながら３０分煮る

●皮は１㎜厚さに切り、鍋に被るくらいの水を入れ沸騰したらこの中に入れて時々混ぜて、皮が切れるようになったらザルに打ち上げる

●煮あがった果肉をザルに打ち上げて木しゃもじで果汁をしぼり、量を量る(皮に対して果肉が少ないようなら水を足す)

●この水を足した果肉と同量の砂糖を用意する

●鍋に果汁と皮を入れ、砂糖は３回に分けて入れながら煮詰める

●熱湯消毒をした瓶に詰める

以上のように作りました。

 

味見は夕食時パンに塗っていただきました。

果肉に対して皮が多いので苦みが強いのですが、この苦みが好みなので 　

 

お向かいさんに「バレンタインチョコ」と思いましたが、この「八朔マーマレード」にいたしましょうか

買ったものを差し上げたら気を遣わしてしまいますよね。

だけど、ワタシ好みの味なのでどうかな･･･